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廚娘下廚

天天見麵+傻瓜水餃【鳥夫人】


之前幾篇有提過要發一些簡單隨便料理就極度美味的餐點,這是最近的新作!為什麼稱作”傻瓜”呢?
因為簡單到傻瓜都會做~你說簡單不簡單呢?

要先跟大家澄清,天天見麵跟傻瓜水餃其實沒有什麼太大的關聯!只不過是因為這天中午鳥先生跟
我一起去吃了”天天見麵”(順便跟大家介紹介紹…)

這家其實已經是知名的麵餐廳了吧!在我看來呢!他就是變形的大麵攤吧!

跟一般的麵攤比起來是大的有一點離譜啦~哈哈哈!裡面賣的就是麵點類,我們點了紅油炒手、蒸餃、
蝦仁腸粉、酸辣湯、牛肉捲餅…,我們兩個也真是耳朵硬,阿人家就叫天天見”麵”,我們偏偏沒有點
到麵,點了滿多到味道都很不錯!


→尤其是這個芋泥包啊真是太棒了~


→但整體來說價格在麵攤界可以算是貴森森。
也因為他菜單裡的水餃,興起了我們晚上吃水餃的念頭,晚上吃水餃,那下午應該要幹嘛呢?
當然就是包水餃囉!!!當機立斷~吃飽後就去買材料囉!其實包水餃的材料大家家裡應該都有,
不用在買複雜的原料,你說是不是很方便又省錢。鳥夫人也只買了絞肉而已,回家翻出冰了一
陣子的半顆高麗菜,就可以準備開始囉!

材料:
豬肉500g(如果你想做其他種類的水餃,像是牛肉…就自己改變肉類就可以啦!)
高麗菜半顆(想豪華一點也可以用高山高麗菜,比較香甜~)
水餃皮一疊(去市場買現成的就可以啦!)

調味料:
香油適量(可以依照你肉的肥肉多寡來加減量,因為是傻瓜水餃啊!多一點少一點是不會有太大影響滴!)
胡椒粉少許(黑白胡椒皆可喔!)
→這兩位可說是水餃的靈魂人物呢!!!你的水餃絕對不能沒有它們啊!
鹽少許(味精可視個人喜好加或不加)

首先把高麗菜剁碎,這個步驟想必是簡單的連傻瓜都會吧!不用我再多說囉~


→鳥先生的快刀手!!!!


→剁到大概像這樣的碎度喔!


→小招數:請把剁碎的高麗菜放到乾淨的布上,擠乾它!(這時候派出鳥先生使出吃奶的力氣~)

說真的,這招是我阿公阿嬤就這樣做,我還真不知道為啥,只把它傳承下來。為了部落格
求知的精神,我認真地谷歌了一下,應該是怕它包的時候出水啦!!!哈哈哈哈~原來是這樣啊!

接下來把絞肉跟擠完水的高麗菜你儂我儂的混在一起,加上香油。

為了傻瓜謀福利,講幾匙幾匙實在是太困難,你可以慢慢加,加一些之後先攪勻,看它的光澤度,
加到拌完後是油亮油亮的,那就大功告成啦!

接下來再加入鹽和胡椒粉,隨心所欲就OK~好啦!內餡到這裡拌勻就完成啦~

→鳥先生旋風~~~
到了包水餃的重頭戲,其實我個人是覺得水餃你愛怎麼包都可以,反正就是把包起來的口捏緊,
不要讓它在煮的時候爆炸就可以啦!

小招數:包之前先幫水餃皮整整形,把它稍微拉一拉,不只比較好包,煮起來皮也會比較薄喔!
也就是變成皮薄餡多滋味好的水餃啦!!!(自家吃下重本沒關係啦~)

放水餃的盤子最好是可以灑一點粉類,比較不會黏在盤子上,據我觀察,撒什麼粉都可以喔!


→這是鳥先生的傑作,可以證明怎樣包都是可以的!!!

小招數:包完的水餃如果你沒有要馬上吃的話,要放在盤子上拿去冷凍,凍硬了以後再裝到塑膠袋就OK!
不要直接軟軟的裝進塑膠袋喔!它們會難分難捨~

輕輕鬆鬆就完成了傻瓜水餃囉!我只能說…真是太棒了!好好味~

喜歡這麼”傻”的料理嗎?喜歡的話就推一下囉!

 


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鳥夫人

作者 鳥夫人

愛旅行到處趴趴走,也愛購物和動手做點心,隨時跟大家分享生活事物。

3 則留言

  1. 我想我比傻瓜還傻吧XD
    我還是等著吃我阿母做的比較快~
    版主回覆:(11/03/2011 02:50:00 AM)
    哈哈哈!!!不~算你聰明!吃阿母做的最方便又划算!!!

  2. 推推+1!!好棒啊!手工包的水餃看起來簡單又美味~
    版主回覆:(11/04/2011 03:15:24 PM)
    有興趣可以試試看喔!!真的超簡單啦~

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